香肠东瓜
原材料
主要材料：东瓜500克，
辅材：香肠80克，鲜香菇20克，
调味品：米酒8克，白糖8克，盐3克，鸡精2克，小葱5克
作法
1、东瓜削皮切6.5公分长、3.5公分宽、1公分厚的东瓜片，约切15片，一片正中间切一刀但要联片。平菇泡软。
2、香肠切割成与东瓜尺寸同样的片状，葱切段儿。
3、火腿片夹进东瓜内，放进深盘，平菇3朵放到正中间，添加大骨汤、葱(切条)及绍兴酒8克、白砂糖8克、食盐、鸡精各2克、葱、大骨汤适当，覆上微波加热塑料薄膜，高火蒸18分鐘呈全透明状就可以。
原材料
东瓜头1个，金针结1/4杯，金华火腿1/4杯，莲籽1/4杯，山芋丁适当，黄豆适当，胡萝卜丁适当，新鮮笋丝适当，平菇丁适当，盐适量，大骨汤1又1/2杯，糖适当，芝麻油适当
作法
(1)将东瓜清洗表面除去籽，由瓜口切V字刀功，联接1圈后成盅状预留。
(2)将别的原材料清洗，莲籽、黄豆、胡萝卜要先汆烫储备用。
(3)将全部原材料及调味品(1)，放进冬瓜盅，盖上保鲜袋后，放进海碗上，让冬瓜盅可以立起。再放进电锅中蒸约20分钟，烂熟后盛起就可以服用。
特性：
浓醇味美，东瓜酥糯，清热**除烦，有利排尿去湿气，夏令佳菜
清炖作法
用材：
香肠切成片、东瓜、姜、米酒、食盐、鸡精、黑胡椒粉
作法：
1、东瓜削掉表皮，挖掉内瓤，清洗，切割成厚片。姜切剁碎蕃薯粉。
火腿炖冬瓜
2、取砂锅一只，放进东瓜片、香肠切成片、蕃薯粉，置灶火上炖沸。
3、去掉白沫子，烹入米酒，添加食盐，再次炖一会，改文火焖炖。
4、至火肉熟东瓜酥时，添加鸡精，撒上黑胡椒粉，焖一会，就可以盛入汤盆上菜。
作用：
1、有利排尿消肿
东瓜含维他命C较多，且钾盐成分高，**盐成分较低，高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人食之，可做到消肿而不伤气正的功效。
2、减肥瘦身
东瓜中常含的**二酸，能合理地抑止糖原转换为人体脂肪，加上东瓜自身没有人体脂肪，发热量不高，针对避免身体长胖具备关键实际意义，还能够有利于身材健体。
3、清热去火
东瓜寒性味甘，清热**生津止渴，僻暑除烦，在夏季服用尤其适合。
